A da biste izvukli najbolje iz svog francuskog tiska, brušenje je od iznimne važnosti. Želimo vam pomoći da postignete savršenstvo u svojim nastojanjima kod domaćih barista, pa smo odvojili vrijeme za lov na najbolju kavu za upotrebu u francuskom tisku.
No, prije nego prijeđemo na sitnice o tome što čini najbolju kavu za francuski tisak, moramo objasniti zašto je kava koju odaberete toliko važna.
Izvucite maksimum iz svog francuskog tiska
Budući da francuski tisak koristi mrežasti filter od nehrđajućeg čelika za pročišćavanje taloga, više ukusnih ulja i krutina iz zrna kave završi u vašoj šalici. Neki piju kavu vole žvakaću teksturu koju proizvodi francuski tisak, dok se drugi tome protive. Postoje načini da se blato smanji na minimum, ali u osnovi će natapanje taloga kave u vodi, a zatim njihovo pritiskanje mrežastim filterom ostaviti malo mulja u šalici.
Tradicionalno rješenje za to je korištenje grube mljevene kave. Osim što smanjuje broj sitnih čestica koje mrežasti filter ne može uhvatiti, grubo mljevenje čini kavu u francuskoj preši slađom i manje gorkom.
Kada kupuju prava zrna, većina ljubitelja kave u francuskoj tiskovini preferira a srednje pečenje ili tamno pečenje . Metoda kuhanja francuske preše smanjuje gorčinu na koju se neki ljudi protive tamnim pečenkama. Uglavnom, međutim, to je iz jednostavnog razloga što dimljeni, tamni napitak odgovara karakteru lonca za prešu.
Uobičajeni ključevi za dobivanje izvrsne kave bilo kojim načinom kuhanja, naravno, rade za francuski tisak:
- Klonite se prethodno mljevene kave-prebrzo gubi svježinu.
- Kupite kvalitetnu kavu od cijelog zrna i sameljite je neposredno prije kuhanja.
- Upotrijebite dobar mlin za kavu (oštrica, ne oštrica) i dobru francusku prešu
- Kupite od pouzdanih pržilica kave koje prže zrna svježe
- Često pravilno čistite francusku prešu kako biste osigurali čist okus piva. ovdje
PRO TIP: Francuski tisak treba veći omjer kave i vode, s više kave od zlatnog omjera SCAA-e (55 grama po litri).
Imajući sve to na umu, evo naših pet izbora za najbolji grah koji ćete koristiti u svom francuskom tisku:
Grah i samljeti
Mnogi ljudi koji rutinski koriste francuski tisak automatski će posegnuti za vrećicom gotove mljevene kave.
Nemojte nas ovdje krivo shvatiti, vani je nekoliko izvrsnih i potpuno ukusnih mljevenih kava. No, ako želite izvući maksimalni okus i uživati u suptilnim nijansama svoje omiljene kave, doista želite sami samljeti zrna ako koristite metodu kuhanja u francuskoj preši.
Francuski tisak treba medij za grubo mljevenje. To je zato što proces ekstrakcije okusa treba maksimalnu površinu vode kako bi bio potpuno učinkovit. To također omogućuje bolje oslobađanje ugljičnog dioksida iz taloga kave tijekom natapanja, dodatno pojačavajući okus gotovog napitka.
Problem s prethodno mljevenom kavom je u tome što, iako je savršena za upotrebu u aparatu za espresso, stvari koje ćete pronaći u lokalnoj trgovini obično se samelju previše fino za francuski tisak. Francuski tisak radi mnogo bolje s vrlo grubim brušenjem iz nekoliko razloga:
- Fino mljevena kava prolazi kroz mrežaste filtere, ostavljajući mrvice u šalici.
- Gruba mljevena kava daje mnogo jasniji, svjetliji okus u francuskom tisku.
Dakle, krajnji rezultat je:
Da biste dobili najbolji okus iz francuskog tiska, morat ćete krenuti putem DIY i sami mljeti zrna kave.
Ako ga već nemate, uložite u kvalitetan električni ili ručni mlin za kavu. Pogledajte naš korisni članak o nehrđajućem čeliku u odnosu na keramičke mlince za kavu i nabavite si dobar.
Naravno, moguće je samljeti zrna kave bez potrebe za mljevenjem na mlincu. Još jednom, vaši snalažljivi prijatelji koji vole kavu ovdje u Roastyju imaju detaljan vodič o tome kako to točno učiniti.
Druga je mogućnost da kupite zrna kave u stvarno dobrom lokalnom kafiću i zamolite ih da za vas samelju zrna. Većina komercijalnih brusilica koje se koriste u barista kućama imaju malu ikonu s francuskim tiskom koja će vam dati potrebno grubo mljevenje.
Naravno, mljevenje zrna kave kod kuće znači da vam svako jutro jamči super svježu šalicu Jave. Lijepo.
Teoretski, možete koristiti bilo koji grah u francuskoj preši. Međutim, većina barista radije koristi srednje ili tamno pečeno zrno. To je zato što ovo pečenje zadržava najviše ulja, što dovodi do boljeg okusa i ukusnijeg napitka.
Dakle, bez odlaganja, evo što smatramo najboljom kavom za francuski tisak.
Najbolja kava za francuski tisak
10Prava dobra kava Francusko pečenje Tamno
Ova tamna francuska pržena kava izvrsna je za mljevenje i upotrebu u francuskoj preši. Ima ekstra hrabar okus koji ne postaje gorak kao druge vrste kave. Također se odgovorno uzgaja i odgovorno peče u Seattleu. Ovo zrno je 100% arabika i ne sadrži aditive niti konzervanse. Uzgojene su održivim metodama i pakirane su na odgovoran način. I dok su dobra zrna za mljevenje za preše, dobra su i za pripremu taloga kave za aparate Aeropress, aparate za espresso, pa čak i aparate za kavu, ovisno o tome kako ih korisnik odluči samljeti za jutarnju kavu.
9Peet's Coffee Major Dickasonova mješavina
Dimljena i puna složenih okusa, ova tamna pržena kava osmišljena je tako da pomogne korisniku da izvuče maksimum iz svojih jutara. Ova mljevena kava pružit će kofein koji je potreban osobi s kavom, ali nije gorak poput nekih drugih vrsta tamne kave. I ovaj je proizvod pakiran na način koji osigurava da kad stigne na vaša vrata bude svjež koliko god može biti. Ove taloge proizvodi tvrtka koja ručno odabire i prži kvalitetna zrna iz cijelog svijeta od 1966. Kad se bolje pogleda ova kava, čini se da su nastavili trend.
8Jaka AF gruba kava za buđenje
Ljudi koji vole jaku šalicu kave ujutro trebali bi dobiti pravi poticaj od ove marke. Dizajniran je s dvostruko većom količinom kofeina od konkurentske taloge kave. Dizajnirana da udara piće u lice, ova je kava prava tamna kava koja je uzgojena da postane odvažna i jaka. Dobar je ne samo za aplikacije za francuski tisak, već i za upotrebu u automatskim aparatima za kavu. Ove su površine napravljene od ručno odabranog graha s obrtničkih farmi u Vijetnamu i uzgajaju se bez upotrebe pesticida. Tako nastaje odvažno, aromatično zrno koje je profesionalno mljeveno u Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
Ova gruba mljevena kava napravljena je od zrna arabice posebno nabavljenih u bogatim vulkanskim tlima Kostarike. Tako nastaje odvažna i bogata kava prepuna citrusnih i voćnih tonova. Dizajniran je za uporabu u francuskim prešama i ne pretjerano ekstrahira kao što to čine mnoge druge vrste mljevene kave. Ovaj proizvod proizvodi iznimno zanimljiv profil okusa i arome koji će zasigurno pomoći gotovo svima da započnu slobodan dan. A ako korisnik to ne želi napraviti u presi, može se koristiti i u automatskom aparatu za kavu.
6Rođaci French Press kava
Proizvedeno od visokokvalitetnih zrna Arabice uzgojenih na velikim nadmorskim visinama, ovo mljevenje kave srednjeg tijela prikladno je za upotrebu u vašoj omiljenoj francuskoj preši ili aparatu za kapanje kapi. Ovo grubo mljevenje počinje kao grah koji se ručno bere i pere prije nego što se osuši na suncu i pošalje u pečenje. Nakon toga dobivaju odgovarajuće gradsko pečenje prije nego što se uskomeljaju prema europskim standardima. To rezultira kavom srednjeg tijela koja ima suptilne citrusne note i profil niske kiseline. Glatko je i lako za piće, a osmišljeno je tako da ne bude pretjerano grubo prema želucu koji pije kavu.
5Chestbrew Moon Bear kava
Proizvedena od zrna arabice koja se uzgajaju na progresivnim farmama u Vijetnamu, ova se zrna kave mogu mljeti za razne primjene kave, uključujući hladnu kavu, vruće napitke napravljene u francuskoj presi ili u automatskom stroju za kapanje, ili za pripremu ukusnog vijetnamskog leda kave. Ono što je zaista dobro kod ovih zrna kave je to što proizvode kavu koja je i jaka i ukusna u isto vrijeme. Dizajnirani su tako da pijucu daju mali udarac, ali ne i grubi u trbuhu. Dizajnirani su tako da daju profil okusa koji se razlikuje od kave koje proizvode druge tvrtke za proizvodnju kave.
4Sitna organska kava s hladnim prešanjem
Ove talog hladne preše kave dolaze od jedinstvene tvrtke koja svoje proizvode dobavlja na jedinstven način. Grah koji se koristi za ovo mljevenje dobiva se od najboljih svjetskih ekoloških uzgajivača i peče se pomoću vintage pečenjare Probat njemačke proizvodnje. Međutim, to nije jedino što je jedinstveno u ovoj tvrtki. Također obećavaju da će zasaditi drvo za svaku vrećicu kave koja im je kupljena. Vjerojatno je najvažnija stvar kod ove kave činjenica da ima svilenkasto tijelo s cvjetnim i voćnim podtonom i bogatom teksturom. Zbog toga je ova kava dobra za gotovo sve metode pripreme.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Zašto se zadovoljiti jednom vrstom zrna kave iz jedne posebne pržionice kad svaki dan možete uživati u različitim sortama? To je ideja koja stoji iza ovog luksuznog gurmanskog uzorka. Sadrži 16 različitih kava iz različitih pržionica Seatle. Neki od brendova koji se mogu pronaći u ovom pažljivo osmišljenom pakiranju uzoraka uključuju Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita i Herkimer. Svaki uzorkivač sadrži oko 1,8 kilograma svježe prženih cijelih zrna kave, zajedno s napomenama o kušanju, savjetima za kuhanje i profilima različitih pržilica. Što ga čini izvrsnim uzorkom za ljubitelje francuskog tiska ili za poklon.
2Stone Street grubo mljevena kava
Pakirana u troslojnu vrećicu koja se može zatvoriti i koja je dizajnirana da zadrži talog kave u njoj što svježije, ova tamno pržena kava za metode pripreme francuske preše je grubo samljevena i spremna je za trenutnu uporabu. Kava koja se nalazi u ovoj vrećici ima slatki profil koji nije nimalo kiseo i daje pivaču odvažan okus kave. Ovo mljevenje napravljeno je od 100% zrna arabice koja se dobiva od kolumbijskih uzgajivača. Međutim, ova tamno pržena kava nije prikladna samo za francusku kavu. Također se može koristiti s metodama hladnog kuhanja i metodama hladnog prešanja, a može se koristiti čak i u automatskim strojevima za kapanje.
1Organska integralna kava od zrna smrti Death Wish
Ovo je kava od cijelog zrna koja se označila kao najjača kava na svijetu. Iako nismo sigurni je li to slučaj ili ne, jedno je sigurno. Ova zrna kave mogu se koristiti za pripremu velike šalice francuske kave. Ovaj proizvod izrađen je od zrna poštene trgovine koja su certificirana od strane USDA -e kao organska, a također se smatra i košer kavom. To je tamno pečenje koje ima dvostruko više kofeina od prosječnog prženja kave i dizajnirano je da pruži profil okusa koji je snažan, ali i gladak. Pijac će zasigurno dobiti udah iz ovog odvažnog okusa koji se proizvodi u malim serijama kako bi se osigurala svježina proizvoda.
6 najboljih kava za French Press 2019
Francuska kava neprobojna kava
Kava otporna na metke dobiva se iz pasivno-organskih nasada na kojima se zrna uzgajaju tradicionalnim metodama bez kemikalija.
Grah se peče u malim serijama u američkim pekarnicama kako bi se dobilo tamno pečenje koje daje glatku, slatku, zadimljenu notu s prizvukom čokolade. Završetak na nepcu je čist sa srednjim tijelom.
Ovo je jedan od najprodavanijih Amazona i vrlo se dobro uklapa u metodu proizvodnje francuske preše.
Mljevena kava dva vulkana - mješavina espressa s tamnim pečenjem
U redu, jesmo rekli da je grah za domaće mljevenje najbolji za francuski tisak, ali Two Volcanoes ulazi na našu listu favorita iz nekoliko vrlo dobrih razloga.
Organski uzgojena zrna Arabica i Robusta koja se koriste za ovu kavu potječu iz Gvatemale. Grah se i tamo prerađuje i pakira, osiguravajući svježinu i očuvanje okusa.
Kava je grubo mljevena, posebno za francuski tisak. Završni napitak je gladak s drvenim, zadimljenim notama.
Koffee Kult Tamno pečeno zrno kave
Koffee Kult ima sjedište u Hollywoodu, Florida. Grah se ručno peče u malim serijama u njihovom pogonu u SAD -u, prije nego se zapakira radi svježine. Ako ste u okolici, Koffee Kult aktivno potiče entuzijastične domaće pivovare da nazovu i provjere njihov objekt.
Zrna koja se koriste u ovoj kavi nisu GMO, 100% arabika u zrnu. Tamno pečenje čuva prirodne arome kave, uključujući slatki cimet i kakao. Gotov napitak je gladak i svijetao s dugim završetkom.
Stone Street kava
Stone Street Coffee proizvodi se s naglaskom na pivovare, a posebno je pogodan za pripremu hladnog piva u francuskoj preši. I da, to je još jedna prethodno mljevena kava iznimno visoke kvalitete.
Ova kolumbijska kava Supremo jednoga podrijetla proizvodi se od 100% zrna Arabice tamno prženih. Rezultat je grubo mljevenje niske kiselosti koje daje gladak, blago sladak, dobro izbalansiran, ali hrabar okus.
Organska kava od cijelog zrna certificirana od USDA -e Death Death Wish
Oni od vas kojima je potreban ozbiljan udarac kofeinom da vas podigne i svako jutro ne treba gledati dalje od Death Wish -a.
Death Wish se ponosi time što je proizvođač svjetske najjače kave. Šalica Death Wish navodno ima dvostruko veću količinu kofeina koju ćete pronaći u svojoj redovitoj šalici Joea.
Ova marka cijelog graha također je jedan od najprodavanijih Amazona.
Vrhunska zrna kave dobivaju se s USDA Organic i Fair Trade plantaža i prže se kako bi se dobilo iznenađujuće glatko pivo koje je popularno u cijelom svijetu.
Peet's Coffee, mješavina majora Dickasona
Peet's Coffee, specijalitet za prženje i prodaju kave sa sjedištem u zaljevu San Francisco. Tvrtka proizvodi kavu od svog osnutka u Kaliforniji 1966. godine.
Mješavina majora Dickasona kombinira najbolje kave iz regija s vrhunskim uzgojem za proizvodnju glatke, uravnotežene šalice Jave.
Pivo koje možete radovati u svom francuskom tisku od ovog tamnog pečenja bogato je, složeno i glatko s punim tijelom i višeslojnim. Ovo je zanimljiva i sofisticirana mješavina koja se savršeno uklapa u metodu francuskog tiska.
Kako izbjeći katastrofe
Dakle, sada ste kupili zrna kave i imate način da proizvedete lijepo, grubo mljevenje koje ćete koristiti u svom francuskom tisku. Što bi moglo poći po zlu?
Svatko povremeno doživi katastrofu s kofeinom, a kuhanje francuske tiskane kave je lukavije nego što mislite.
Dakle, da vam poštedimo rumenilo, mislili smo da biste htjeli znati kako izbjeći ove uobičajene pogreške francuskog tiska. Ne brinite; svi smo bili tamo.
Korištenje pogrešne količine osnova
Jedna od atrakcija kuhanja francuske tiskane kave je ta što vam omogućuje da prilagodite svoje piće. Količina zemljišta koju koristite i duljina vremena natapanja potpuno su pod vašom kontrolom.
Međutim, uobičajena pogreška početnika je pogrešna ravnoteža. Popijte previše kave, a dobiveni napitak je dovoljno jak da vas drhti cijelu noć. Upotrijebite premalo, a pivo biste mogli kuhati sat ili više pa ipak završiti s vodenim napitkom koji ima okus ... pa, ionako ne kao kava.
Početnici bi trebali početi s omjerom kave i vode u omjeru 1:10. To je jedan gram kave na svakih 10 grama vode. Tako će se dobiti pivo srednje jačine, koje će odgovarati većini ukusa.
Ako više volite jaku kavu, povećajte omjer taloga i vode. Ako vam se više sviđa sa svjetlije strane, smanjite vrijeme natapanja ili koristite manje tla.
Kuhanje vašeg napitka
Dinstanje piva samo je najčešća nesreća koja zadesi domaće bariste kad prvi put počnu koristiti francuski tisak. Ako ostavite kavu u francuskom tisku, ona će se i dalje kuhati u vrućoj vodi, što će rezultirati prekomjerno ekstrahiranim, gorkim pivom koje jednostavno nije lijepo.
Kad se kava skuha, prenesite je u termosicu ili vrč. Ili još bolje, popijte ga dok je svjež!
Zagrijte svoju šalicu prije ulijevanja kako biste zadržali toplinu. Također, svakako uložite u pristojan set šalica za kavu s dobrim svojstvima zadržavanja topline.
Loša kvaliteta mljevenja
Kao što smo već spomenuli (i vrijedno je ponoviti to), kavi iz francuske tiskovine treba medij za grubo mljevenje. Previše fino mljevenje i nećete ga moći pravilno pritisnuti ili će proći kroz filter u vaše piće.
Možete izbjeći probleme koji mogu nastati zbog neodgovarajuće ili nekvalitetne mljevene kave. Kupujte cijela zrna i uložite u pristojan mlin za kavu ili zamolite svog lokalnog baristu da umjesto vas obavi posao u svom komercijalnom stroju.
Završavajući
Francuska kava za tisak možda je najpouzdanija metoda proizvodnje prilagodljivog napitka koji je vjeran okusu zrna.
Koristite grubo mljevenje kako biste omogućili maksimalno izdvajanje okusa i po mogućnosti idite na domaću mljevenu kavu, umjesto prethodno mljevenog radi svježine i savršene teksture mljevenja.
Sretno uz kofeiniranje!
Sadržaj
- Izvucite maksimum iz svog francuskog tiska
- Grah i samljeti
- Dakle, krajnji rezultat je:
- Najbolja kava za francuski tisak
- 10Stvarna dobra kava Francusko pečenje Tamno
- 9Peet’s Coffee Major Dickasonova mješavina
- 8Snažna AF Gruba kava za buđenje
- 7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
- 6Primos French Press Coffee
- 5 kava od Mjesečevog medvjeda u Chestbrewu
- Organska kava s hladnim prešanjem 4Tiny Footprint
- Deluxe uzorak 3Bean Box Seattle
- 2Stone Street grubo mljevena kava
- 1Death Wish Organska kava od integralnog zrna
- 6 najboljih kava za French Press 2019
- Francuska kava neprobojna kava
- Mljevena kava dva vulkana - mješavina espressa s tamnim pečenjem
- Koffee Kult Tamno pečeno zrno kave
- Stone Street kava
- Organska kava od integralnog zrna certificirana od USDA -e Death Death Wish
- Peet's Coffee, mješavina majora Dickasona
- Kako izbjeći katastrofe
- Korištenje pogrešne količine osnova
- Kuhanje vašeg napitka
- Loša kvaliteta mljevenja
- Završavajući