Mogu li trudnice jesti goveđe meso?. Je li goveđe jelo sigurno tijekom trudnoće ?.
Meso možete jesti kako želite! Mnogi ljudi to čine; važno je da se dobro kuha i da nikada ne ostavlja hranu u kontaktu sa sirovim mesom.
Koje mesne proizvode možete jesti tijekom trudnoće?
Možete li jesti sve mesne proizvode tijekom trudnoće? Koje vrste smijete ili ne i koji su rizici ako ste trudni? Od salame do seljačke kobasice.
Tijekom trudnoće možete jesti meso sve dok je dobro pečeno. To se također odnosi i na mesne proizvode: po mogućnosti uzimajte samo varijante koje su kuhane, pečene ili pečene. Sirovi, dimljeni ili suhomesnati proizvodi bolje je izbjegavati, prema Centru za prehranu.
Jasno je da jesti sirovo meso nije pametno, ali mišljenja se razlikuju o sušenim, dimljenim i prerađenim mesnim proizvodima.
To ne može biti vrlo jasno. Često se kaže da možete jesti sirovu šunku, dimljeno meso i sušenu kobasicu kad su obrađene, ali bolje je biti što oprezniji jer ne znate je li meso unatoč preradi zagrijano dovoljno visoko.
Također, imajte na umu da se uz prerađenu hranu uvijek dodaje nešto soli, šećera ili drugih konzervansa. Budite svjesni ovoga. Na kraju odlučujete što ćete raditi, a što ne jesti.
Ako ste u nedoumici, uvijek se možete obratiti svom opstetričaru, liječniku ili konzultantu za prehranu.
Jedete li svjesno?
Prerađeno meso obično možete jesti tijekom trudnoće jer ima malo bakterija, a dodane tvari osiguravaju manju vjerojatnost preživljavanja bakterija. To ne znači da je i prerađeno meso zdravo. Stoga uvijek čitajte oznake kako biste postali svjesni dodataka. Obratite pažnju na dodanu sol, šećer, E-brojeve ili druge konzervanse.
Ne smijete jesti sirovo meso tijekom trudnoće:
Ne, radije nemojte jesti sirovo meso. Toksoplazmoza parazita može se pojaviti u sirovom mesu. Ovaj parazit može uzrokovati infekciju toksoplazmozom. Većina žena ne primjećuje toksoplazmozu, ali moguće pritužbe uključuju natečene limfne čvorove na vratu, groznicu, opću slabost, infekciju oka i kožni osip. Nerođeno dijete može dobiti bolest putem posteljice ako majka ima toksoplazmozu neposredno prije ili tijekom trudnoće.
Što se ranije u trudnoći pojavi bolest, to će šteta biti veća za dijete. Posljedice se razlikuju od pobačaja do kongenitalnih teškoća. Zato obratite pozornost i izbjegavajte sirovo i loše kuhano meso, poput fileta Americain, tartara, čajne kobasice, pečenke, goveđe kobasice, carpaccio i napola kuhani odrezak.
Čak i kad roštiljate ili ste u inozemstvu, pametno je obratiti pozornost na to je li vaše meso dobro pečeno. Ne uvijek najukusniji izbor, ali najodgovorniji izbor za sebe i svoje dijete.
Sirova šunka tijekom trudnoće
Kao i ostalo sirovo meso, svježa šunka može sadržavati parazitsku toksoplazmozu gondii. Sa sirovom šunkom možete se sjetiti serrano šunke, parmske šunke, iberico šunke, burger šunke i pršuta. Svježu šunku možete jesti ako je dobro zagrijana, na primjer, na pizzi. Možete jesti druge vrste šunke, poput šunke s ramena, york šunke ili šunke s gamonom.
Dimljeno meso tijekom trudnoće
Danas se meso uglavnom puši kako bi bilo izdržljivije, ali i dalo mu više okusa. Centar za prehranu preporučuje da tijekom trudnoće ne jedete dimljeno meso. Kod dimljenog mesa postoji mogućnost da se nije dovoljno zagrijalo pa parazitska toksoplazmoza ostane živa u mesu. Mogućnost da je dimljeno meso kontaminirano toksoplazmozom je minimalna, ali infekcija može imati ozbiljne posljedice. Stoga se savjetuje izbjegavanje bilo kakvog rizika.
Unatoč tome, dimljeno meso poput goveđeg dima, konjskog dima, dimljene piletine i dimljene šunke obično ne predstavlja rizik. Često se obrađuju i dobro zagrijavaju. Mnoge vrste dimljenog mesa sadrže puno soli, što se ne preporučuje.
Suha kobasica tijekom trudnoće
Bakterija listerija može se pojaviti i u suhoj (fermentiranoj) kobasici, zbog čega je prema Nizozemskom centru za prehranu bolje da je ne jedete. Suha kobasica proizvodi se od sirovog mesa. Stoga umjesto toga ostavite sušenu kobasicu poput salame, chorizoa, kobasice i cervelat kobasice. Ako se suha kobasica dobro zagrije, možete je pojesti. Dakle, pizza salama ili prženi chorizo nije problem.
Slanina, panceta i slanina za doručak
Slanina, panceta i slanina za doručak sadrže puno soli, a tijekom trudnoće možete jesti umjereno. Ako se slanina prži unaprijed, nema opasnosti od infekcije listerijom.
Tijekom trudnoće dopušteno vam je unošenje jetre (proizvoda)
Možete jesti jetru i proizvode od jetre, poput paštete i jetrenih kobasica, ali samo u ograničenoj mjeri zbog velike količine vitamina A koji je prisutan. Previše vitamina A povećava šanse za urođene smetnje. Ne dobivate previše vitamina A ako izbjegavate jetru i jetrene proizvode. Povremeno su moguće jetrena kobasica, berlinska kobasica, jetreni sir, pašteta od jetre ili pašteta. Jedite najviše jedan proizvod od jetre dnevno od najviše petnaest grama (jedan sendvič s namazom ili jetrenom kobasicom, na primjer).
Beta-karoten i vitamin A
Beta-karoten (koji se naziva i provitamin A) pretvara se u našem tijelu u vitamin A. Osigurava, baš kao i vitamin A, izvrsnu otpornost i vrlo je važan za vid, ali i za zdrave kosti, zube, kožu i rast. Postoje indicije da beta-karoten ima antioksidativna svojstva i štiti stanice tijela od slobodnih radikala. Slobodni radikali su tvari koje mogu uzrokovati oštećenja stanica.
Za razliku od vitamina A, ne postoji preporučena dnevna doza (RDA) za beta-karoten. U tijelu se prema potrebi pretvara u vitamin A, pa ga nikada ne možete dobiti previše.
Beta-karoten se nalazi u (tamno) zelenom lisnatom povrću, poput špinata, i u kupusu. Mrkva također sadrži puno beta-karotena, baš poput manga i mandarina. Beta-karoten daje karakterističnu lijepu boju narančastom i žutom voću i povrću.
Vakuumski pakirani mesni proizvodi tijekom trudnoće
Morate biti oprezni s vakumiranom ribom, ali manje s vakumiranim mesom. I ovdje se bakterija listerija redovito nalazi, ali ne u štetnim količinama. Stoga se mogu jesti sve dok rok trajanja nije istekao. Jer što ga duže držite, veća je koncentracija opasnih bakterija. Stoga obratite posebnu pozornost na datum na pakiranju.
Koji su mesni proizvodi dopušteni?
Svi mesni proizvodi koji su kuhani pečeni ili pečeni mogu se bez brige jesti tijekom trudnoće. Kuhano meso uključuje kuhanu kobasicu, sendvič kobasicu i kobasicu Gelderland. Pečeno meso je pečeni fricandeau i pečeno mljeveno meso. Možete uzeti i kobasicu s roštilja i šunku na kosti.
S mesnim proizvodima morate ih čuvati u hladnjaku na temperaturi od četiri stupnja Celzijusa. I čuvajte ga najduže četiri dana nakon otvaranja. Pakiranje uvijek dobro zatvorite kako biste spriječili unakrsno oprašivanje; kada bakterije sjede i na drugoj hrani u hladnjaku.
U konačnici, sami odlučujete što želite, a što ne želite jesti tijekom trudnoće. Preporučljivo je hraniti se što bolje i zdravije. To nije dobro samo za vas, već i za vaše dijete.
Reference:
- Visok krvni tlak tijekom trudnoće. (2019.).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Osobe u riziku: Trudnice. (2019.).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Tablica sigurne minimalne temperature kuhanja. (2019.).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Sadržaj
- Koje mesne proizvode možete jesti tijekom trudnoće?
- Jedete li svjesno?
- Ne smijete jesti sirovo meso tijekom trudnoće:
- Sirova šunka tijekom trudnoće
- Dimljeno meso tijekom trudnoće
- Suha kobasica tijekom trudnoće
- Slanina, panceta i slanina za doručak
- Tijekom trudnoće dopušteno vam je unošenje jetre (proizvoda)
- Beta-karoten i vitamin A
- Vakuumski pakirani mesni proizvodi tijekom trudnoće
- Koji su mesni proizvodi dopušteni?